مواد لازم برای کیک ترافل شکلاتی

  •  آرد 2/3 لیوان
  • شکر 1/2 لیوان
  • تخم مرغ 5 عدد
  • آب ولرم 2 لیوان
  • خامه عسلی 150 گرم
  • اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری
  • دانه خشخاش 3/4 لیوان
  • بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
  • خامه 200 گرم
  • گردوی خرد شده 1/2 لیوان
  • شکلات تخته ای  و شکلات سفید به مقدار لازم
ترافل شکلاتیترافل شکلاتی
 

طرز تهیه کیک ترافل شکلاتی

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سفیده و زرده های تخم مرغ را جدا کنید. 
زرده های تخم مرغ ، وانیل و شکر را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود ، آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و قاشق قاشق به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید ، نوک قاشق نمک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا سفیده خودش را بگیرد و ابری شود ( وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد ).
سفیده را به مایه کیک اضافه کنید ، به صورت آرام و دورانی و در یک جهت سفیده ها را هم بزنید تا مخلوط شوند ( بیش از حد هم نزنید ، در حدی که مواد مخلوط شوند کافیست ).
داخل قالب مستطیل شکل بزرگی کاغذ روغنی قرار دهید ، مایه کیک را داخل قالب بریزید و پخش کنید ( ارتفاع مایه کیک پس از ریختن داخل قالب به اندازه 1 بند انگشت باید باشد ).
قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد و طلایی شود ، پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و پس از اینکه کیک سرد شد به تکه های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید ( روی ظرف کیک را با نایلون بپوشانید تا کیک خشک نشود ). 
 
 دانه های خشخاش را ابتدا با مقداری آب شستشو دهید ، دانه های خشخاش را با 2 لیوان اب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه به جوش آمد از روی حرارت بردارید ، روی قابلمه را بپوشانید و 30 دقیقه کنار بگذارید سپس مجدد روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه به جوش آمد از روی حرارت بردارید و 30 دقیقه دیگر استراحت دهید.
دانه های خشخاش را پس از استراحت ابکشی و 1 بار چرخ کنید سپس داخل کاسه ای بریزید و شیر عسلی را به آن اضافه و مخلوط کنید ( پیشنهاد میشود پیش از آماده کردن کیک ، ابتدا خشخاش را آماده کنید ). 
 کیک خرد شده ، گردو خرد شده ، خامه و خمیر خشخاش را داخل کاسه ای بریزید و با دور کند همزن 2 دقیقه مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم و یکدست شود ؛ از خمیر تکه هایی به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و با دست تان به شکل گرد حالت دهید. 
 
شکلات تخته ای را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا ذوب شود ( روش بن ماری ) ، ترافل ها را داخل ظرف شکلات قرار دهید و با قاشق تمام سطح ترافل ها را به شکلات آغشته کنید سپس داخل یخچال قرار دهید تا شکلات سرد و سفت شود. 
پس از اینکه ترافل ها آماده شدند با شکلات سفید ذوب شده روی آنها را تزیین کنید ، برای جلوگیری از آب شدن شکلات ترافل ها را داخل کپسول های کاغذی قرار دهید.
 
 آموزش درست کردن ترافل شکلاتی

نکات تکمیلی در مورد ترافل شکلاتی

ترافل شکلاتی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
ترافل شکلاتی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .



کتاب کاله | طرز تهیه ترافل شکلاتی

www.kalleh.com/book/طرز-تهیه-ترافل-شکلاتی
۱۲ آذر ۱۳۹۶ - هر ترافل شکلاتی خانگی یک شاهکار است. داشتن یک ترافل عالی کمی زمانبر است. در ادامه نگاهی می‌کنیم به طرز تهیه ترافل شکلاتی.

طرز تهیه ترافل شکلات | ترافل - آکاایران

www.akairan.com/co024e8.طرز-تهیه-ترافل
ترافل یکی از دسرهای خوشمزه و شیک می باشد که طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع می باشد. ترافل انواع مختلفی دارد که آکاایران در اینجا طرز تهیه ترافل شکلاتی را قرار ...
رتبه: ۵ - ‏۱۷ رأی
ترافل شکلاتی و طرز تهیه ترافل شکلاتی و انواع شیرینی ها و طرز تهیه غذاهای مختلف و جدید را در آشپزخانه نمناک ببینید.

طرز تهیه ترافل شکلاتی با کیک | ستاره

setare.com/fa/news/20415/طرز-تهیه-ترافل-شکلاتی-با-کیک
۲۴ اسفند ۱۳۹۶ - ترافل شکلاتی، توپ‌های شکلاتی کوچکی هستند که از ترکیب شکلات آب شده، خامه و کره درست می‌شوند. در این مطلب شما را با طرز تهیه ترافل شکلاتی ...